开学前夕杠杆资本分配线上，市市场监管局统筹谋划秋季校园食品安全监管工作，下发工作提示，对校园食堂自查自纠、后厨环境整治、从业人员管理、校外供餐及托管机构治理、大宗食材管控等重点任务作出系统安排，督促各类供餐主体严格落实“未自查不开餐、隐患不清零不开餐”硬性要求。
督促各学校食堂全面开展开学前自查，彻底清理暑期积压库存食材，对过期、变质、感官异常原料全部清理处置；全面开展后厨环境卫生清扫消杀，检修维护冷藏冷冻、清洗消毒、食品留样等设备设施，严格核验食堂从业人员健康证明，落实岗前晨检制度，杜绝无证上岗、健康证过期等问题。同时杠杆资本分配线上，督促各地市场监管部门组织开展校园食品安全业务培训，围绕“日管控、周排查、月调度”机制落实、索证索票台账管理、餐饮操作规范等内容开展宣贯，提升学校食品安全总监、食品安全员以及从业人员风险防控能力，把风险隐患消除在开餐之前。
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